כמו יקבים רבים באירופה, שלוס גובלסבורג נולד במנזר שממוקם לא הרחק ממקום מושבו הנוכחי של היקב, באחוזת גובלסבורג שבלנגנלואז. כבר לפני 1000 שנים קיבלו לידיהם הנזירים שני כרמים, גאיסברג והליגנשטיין, אשר משרתים את יינות היקב האיקונים עד לעצם היום הזה.
בשנת 1996, עם היסטוריה ענפה מאחוריו, פרש אב המנזר מעבודתו באחוזה ובפעם הראשונה נתקבלה החלטה להחכיר את היקב והטיפול במקום לאדם שאינו מן המנזר. את המושכות קיבלו ווילי ברונדלמאייר, מהיקב השכן 'ברונדלמאייר', ומישי (מייקל) מוסברוגר, אשר יחד עם אשתו אווה ומשפחתה מנהלים את האחוזה ומייצרים את היינות עד היום.
ברשות היקב, שנמצא במרחק שעת נסיעה מהבירה וינה, נמצאים 50 דונם של כרמים, אשר מחציתם נטועים בזן הגרונר ולטלינר המקומי. שאר השטח מתחלק בין ריזלינג וזנים אדומים כמו צווייגלט ופינו-נואר.
אם תבקרו במקום ותפגשו את מישי, לא מן הנמנע שתשמעו אותו מדבר על הניסיון לשמר אופי אינדיבידואלי ייחודי ליקב. המשמעות לכך מתבטאת בעיקר בביקבוק בנפרד של כל אחד מהכרמים השונים במטרה להבליט את הטרואר הייחודי להם. העשייה מסורתית ושמה דגש מיוחד על שמירה על קיימות ומקומיות. כחלק מהשאיפה לשמר את מסורות עשיית היין המקומיות ביקב נוצרה סדרת יינות הנושאת את השם 'טראדיסיון', אשר כל כולה מחווה לשיטות ייצור היין של המאה ה-19.
מעבר לעבודתו ביקב, מישי מוסברוגר הוא מהדמויות הבולטות בעולם היין האוסטרי ותרומתו לקידום מעמדו של היין האוסטרי ברחבי העולם מכרעת. אז רשמו לכם תזכורת קטנה לנסיעה הבאה לוינה. שלוס גובלסבורג, זה השם.